關於咖啡的一些小知識

手沖水溫會影響萃取出來的味道。一般淺焙可用較高水溫、深焙略低；本文說明怎麼用溫度計、沒有溫度計時的替代方法，以及怎麼依味道微調，不談價格。

手沖器具用久了會留下咖啡油脂，味道也會跟著變。本文整理濾杯、分享壺、手沖壺與磨豆機的日常清潔與每週保養步驟，只談清潔方法，不談價格。

手沖第一步的悶蒸，是讓粉先吸水、排氣，後續萃取才均勻。本文說明悶蒸水量、時間與觀察重點，以及粉不太膨脹時可能的原因；不談價格或品牌。

加冰只問現場怎麼給與怎麼點；不保證份數、冰塊種類或品牌。

飲料套只問現場怎麼給與怎麼點；不保證份數、尺寸或品牌。

肉桂粉只問現場怎麼給與怎麼點；不保證品牌、份數或甜度。

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紙袋只問現場怎麼給與怎麼點；不保證份數、尺寸或品牌。

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