烘焙新鮮度與保存

中秋節後收到朋友送的咖啡豆，第一件事就是確認烘焙日期。本文整理常見標示格式，包括完整西元年月日、僅印月日或批次代碼的解讀方式，以及如何判斷資訊是否足以推算新鮮度；只抄看得到的字。

九月底颱風季尾聲加上秋老虎，室內濕度起伏明顯，咖啡豆容易受潮走味。本文整理密封方式、存放位置、避免溫差結露與每次只取當次用量的原則；不談價格或品牌。

豆袋先找焙日、包裝日或到期日欄名，看到什麼抄什麼，沒印就記未見。本文不保證新鮮或最佳賞味，也不把焙日寫成退貨條件。

開封後若打算一週內分次使用，只拿要磨的量並立刻封回。不是保存期限，也不保證天數。

養豆是烘焙後你決定「何時沖第一杯」的那段等待；排氣則是豆子持續把烘焙時生成的二氧化碳釋出的物理過程。兩者不是同

怎麼知道咖啡豆有沒有氧化？這是許多咖啡愛好者所關心的問題。

咖啡豆會過期嗎？專家表示，新鮮度影響咖啡風味。

今天我们将探讨咖啡豆保鲜袋的作用，究竟是否真的有效？

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