文章重點

• 只抄袋面或商品頁看得到的欄名與克數，看不到就寫未見。
• 淨重是內容物重量，不是沖煮份量，也不是粉水比或杯數。
• 這欄不負責新鮮，也不拿來推焙日或開封後怎麼收。
• 袋面跟商品頁不一致時，分開抄，不自行選邊。
• 現場對的是印出來的字，不是同事的記憶或習慣規格。

和既有文差在哪

這篇只處理淨重、內容物重量這一欄。焙日怎麼抄、那欄不代表新鮮，請看焙日欄怎麼讀，結論不搬過來當這包很新。

掛耳跟原豆差在包裝形態，重量欄仍然只抄看得到的克數，形態對照請看掛耳跟原豆怎麼分開說。家裡現磨第一週怎麼處理，不是淨重欄的工作，細節在家裡現磨那篇。掛耳開封後怎麼收，另見開封後收納。

四篇可以互點，但各管各的欄位。這篇不加焙日讀法全文，也不把現磨步驟重寫一遍。你問淨重，我們就停在克數；你問新鮮，這欄沒有答案。

上圖只是幫你對位置。淨重欄有時在側面，有時在背面，沒有固定。實際以你手上那包印出來的字為準，圖不是實拍，不能拿圖上的克數去填你的袋子。

現場怎麼做

客人把豆袋放到櫃檯，或把商品頁螢幕轉過來。同事先找淨重、內容物重量，或中英並排的重量字樣，找到就原樣念出來再抄。欄名寫什麼就抄什麼，不把內容物重量改成淨重以求整齊。

找不到克數，或只看到毛重、總重卻沒有淨重，就說未見。毛重不是淨重，總重也不是淨重，看到別的重量詞不要自動翻譯。印得太淡、被貼紙或封口標擋住，請客人轉袋、掀角。還是看不到就維持未見，不伸手去撕別人的標。

有人會問這包可以煮幾壺。答案先講：這欄不回答這個。淨重不是一次沖煮的粉量，也不能拿去除以某個習慣克數去推杯數。粉水比是沖煮當下另量的事，袋上這格數字幫不了忙。

商品頁有寫、袋上沒寫，只抄你當下看得到的那一面。兩處數字不一樣，就寫袋面多少、頁面多少，讓客人自己看，門市不選邊。頁面寫約略、袋上寫精確，也是分開抄，不把約略升級成精確。

有人想用淨重去對庫存，或判斷有沒有被抽過豆。門市不做這種判斷。克數欄只是袋子寫了裝多少，不代表倒出來會剛好，也不代表沒人拆過。要核對只能看印著的字，不能靠手感去估。

有人會把掛耳盒上的總克數，直接當成裡面每一包的重量。盒上是盒上，小包是小包，哪一層印了什麼就抄哪一層。沒印每一包多少克，就不要用總量去除包數。

下圖是櫃檯抄寫的樣子。本子上只留欄名跟克數。有人愛在旁邊算杯數，那一步請自己回家算，門市不代做。

對錯界線

1. 看得到才抄。欄名、單位、克數都要來自印出來的字，不靠記憶補。
2. 沒印就是未見。未見不是零，也不是改天再查的待辦，就是這次沒看見。
3. 淨重不換算沖煮份量。不推粉水比，不推杯數，不說夠不夠煮一週。
4. 淨重不保證新鮮。克數多或少都不拿來當新舊證據。
5. 不把毛重、總重、含包裝重量當成淨重。名稱不同就分開，對不上就未見。
6. 袋面與商品頁分開抄。不一致時並列，不調和、不取平均。
7. 不重寫焙日讀法，不重寫家裡現磨步驟，不把開封收納規則塞進這欄。
8. 現場可以幫你念、幫你抄，不幫你把克數變成配方。

常見問題

淨重寫二百克，是不是就能煮十杯？

不能這樣算。二百克是袋子宣稱的內容物重量，不是十份沖煮粉量。每杯要用多少粉，袋上這欄沒寫，門市也不用淨去除。你要沖煮，另外用秤量當次的粉，不要拿淨重去除。

袋上沒有淨重，能不能用常見的半磅去填？

不能填。沒印就未見，半磅或其他習慣規格都不是這包袋面給你的字。同事若憑印象說應該是多少，那已經跨線。商品頁若有另欄，可以另抄頁面，仍不能回填到袋面上空白的位置。

淨重比較重，是不是比較新鮮、比較划算？

都不是這欄能回答的。重量不證明烘焙遠近，也不證明好不好喝，划算這篇也不談。新鮮請回到焙日那篇的讀法，那欄同樣不保證新鮮，淨重欄連焙日都不負責。

作者簡介

twtagcoffee.com 門市筆記。位置在新北地方法院地下美食街 B1，週一到週五早上八點半到下午兩點半，假日休，電話 0922-882-775。櫃檯只對看得到的標示，不提供沖煮配方換算，也不用淨重判斷新舊。問淨重就對袋，問新鮮請改看焙日篇。

資料來源

袋面與商品頁上實際印出的欄名、單位與克數。門市對欄時的抄寫習慣：看得到才寫，看不到寫未見。本文不引用未印在袋上的規格表，也不把常見包裝當成預設值。

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