咖啡筆記｜第 3 頁

開學一個月後生活節奏穩定，在家練義式填壓的手感也該重新檢視。本文說明手指如何握持填壓器、施力方向為何要垂直向下，以及壓完後如何目測粉床是否歪斜；不談價格或品牌。

中秋節後收到朋友送的咖啡豆，第一件事就是確認烘焙日期。本文整理常見標示格式，包括完整西元年月日、僅印月日或批次代碼的解讀方式，以及如何判斷資訊是否足以推算新鮮度；只抄看得到的字。

九月底開學後作息逐漸穩定，早上在家手沖的節奏也該重新校準。本文說明細口壺的水流控制、注水高度對粉床衝擊的影響，以及同心圓繞圈避免沖刷濾紙的技巧；不談價格或品牌。

入秋後開始頻繁使用摩卡壺煮熱咖啡，若發現上座邊緣滲水或漏氣，通常是矽膠圈老化。本文整理拆裝步驟、觀察硬化裂痕的方法，以及底座螺紋殘留咖啡油的清理；不談價格或品牌。

秋天乾燥季讓靜電問題稍微緩解，但磨豆機內部通道仍會卡住上次研磨的殘粉，影響下一杯的乾淨度。本文說明如何透過秤重比對進出粉量、拍擊機身技巧，以及用毛刷清理出粉口的習慣；不談價格或品牌。

九月底秋老虎仍熱，但早晚微涼時很適合用虹吸壺煮一壺咖啡。本文說明濾布安裝、下壺水量、加熱時機、上壺插粉後攪拌與移火降溫的步驟；不談價格或品牌。

越南滴漏壺構造簡單，利用金屬壓板與重力慢慢滴出濃縮感咖啡，很適合秋涼午後慢慢等。本文說明填粉、壓板高度、少量潤濕與二次注水的細節；不談價格或品牌。

九月底颱風季尾聲加上秋老虎，室內濕度起伏明顯，咖啡豆容易受潮走味。本文整理密封方式、存放位置、避免溫差結露與每次只取當次用量的原則；不談價格或品牌。

摩卡壺能在爐上煮出濃縮感的咖啡，但火候沒抓好容易有焦苦味。本文整理下壺水位、填粉方式、加熱火力與聽到嘶嘶聲後的處理步驟；不談價格。

愛樂壓的倒置法能延長浸泡時間，減少咖啡液提前滴漏。本文逐步說明組裝、翻轉、注水、攪拌與扣上濾蓋下壓的細節，以及安全注意事項；不談價格。